Đường dây nóng: 0912.257.850 - 0902.006.113
Ốc- món quà đêm hấp dẫn
Cập nhật ngày: 25/11/2011 13:57
Ốc xào Vân Béo bày bán cho khách thập phương tại chợ quê ẩm thực trong Liên hoan Trà  lần thứ nhất - Thái Nguyên 2011
Ốc xào Vân Béo bày bán cho khách thập phương tại chợ quê ẩm thực trong Liên hoan Trà lần thứ nhất - Thái Nguyên 2011
Thật khó để thống kê được hết số lượng cũng như tên các quán ăn đêm ở Thái Nguyên bởi sự đa dạng, phong phú.

Từ những món ăn chơi như ốc, bánh tôm,  nộm, trứng cút lộn... cho đến những món điểm tâm làm ấm lòng những người đang đói như cháo, bún, phở, bánh mỳ...đều dễ dàng bắt gặp ở một góc phố hay con ngõ nhỏ nơi thành phố này. Một trong những món ăn được nhiều người chọn cho thú ăn đêm của mình là ốc.

 

Rất nhiều loại ốc đã trở nên quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người dân đất thép: ốc hương, ốc sư tử, ốc đá…Những loại ốc này luộc với sả, lá chanh và chấm nước mắm gừng đã khiến người ta phải tấm tắc khen. Một ngày đông, cùng bạn bè thưởng thức ốc nóng, nhâm nhi vài chén rượu nồng thì mọi cái lạnh đều tan biến.

 

Thế nhưng với người sành ăn không thể bỏ qua món ốc xào, với cách thức “xào” đặc biệt, các loại ốc mà ta vẫn gặp thường ngày trở nên thơm ngon, mới lạ hơn khiến cho ai đã nếm thử đều phải xuýt xoa.

 

Gia vị chính thêm vào món ốc xào là ớt tươi, xả, nước mắm, gừng, vài lát dừa non thái nhỏ… Những phụ gia này làm cho món ăn dậy mùi thơm phưng phức, khó tả được hương vị. Đó là vị ngọt ngậy của nước xào, vị bùi béo của dừa non, vị mặn mòi của ốc, vị ớt cay xè và vị ấm nóng của gừng, xả. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị rất riêng của món ốc xào đặc biệt.

 

Đĩa ốc xào bốc hơi nghi ngút, mùi thơm nồng đượm, những con ốc nhỏ xíu ngả màu điểm chấm đỏ, chấm vàng trông thật bắt mắt. Không chỉ những người thích ăn cay mới thưởng thức được hết cái vị bùi bùi, cay xè, mằn mặn của những con ốc mà ngay cả những người bình thường cũng rất thích. Ốc xào thường ko cần pha thêm nước chấm, chỉ cần thưởng thức cùng nước xào đặc sánh là đã rất vừa miệng rồi.

 

Hương vị của món ốc xào đã hấp dẫn được rất nhiều người, bởi thế mỗi khi đêm xuống, hàng ốc nào cũng thấy thật nhộn nhịp, tấp nập người ra kẻ vào.  Đối với người sành ăn ốc xào ở Thái Nguyên thì quán Vân Béo ở  tổ 11, P.Đồng Quang, TP Thái Nguyên là địa chỉ được nhiều người tìm đến. Trong không gian rộng gần ngàn mét vuông, vào thời điểm nào quán cũng tấp nập khách.

  

Chị chủ quán tên Vân cho biết : Quán đã hoạt động trên 10 năm và ngày nào cũng vậy, mùa hè cũng như mùa Đông lượng khách luôn ổn định và ngày càng đông hơn. Ở đây có nhiều món:  ốc luộc, ốc hấp xả lá chanh, ốc xào xả ớt. Mùi vị các món ốc ở đây so với những nơi không khác nhau là mấy, song ốc ở đây có ròn hơn, ngọt hơn và không có sạn; đặc biệt khi tới món ốc xào chuối đậu thập cẩm dừa, mới thấy sự khác biệt rõ ràng. Cầm cả con ốc đưa vào miệng mà mút mới thấy sự hòa quyện đủ vị chua của mẻ, thơm ngọt của dừa và một số gia vị mà không thể phán đoán, làm con ốc như lạ hẳn...

 

Ốc ở quán được nhập từ các tỉnh phía Bắc về từ sáng sớm và được ngâm với nước gạo đến chiều rồi vo đi vo lại nhiều lần bằng nước sạch như thế ốc mới ròn và ngọt chứ nếu ngâm với ớt hay kim loại thì ốc sẽ khô, xác và không còn độ béo nữa. Có lẽ đây là bí quyết của riêng quán Vân Béo nên nhiều du khách ngoại tỉnh tìm mãi mà không có quán ăn, nhà hàng nào có món ốc tương tự.

 

Đến Thái Nguyên một lần vào những ngày đông, du khách không thể không ghé vào những hàng ốc nóng để cùng hít hà hương vị riêng biệt của món ăn chơi nhưng đầy cuốn hút trên mảnh đất này.

X.A
Các tin khác:
Nem chua Đại Từ (18/06/2012 15:00)
Dưa bở Đại Từ (03/06/2012 15:21)
Su su trên đất Linh Sơn (08/04/2012 14:53)
Tìm kiếm:  
Dự báo thời tiết
THỜI TIẾT TỈNH THÁI NGUYÊN
  • Thành phố Thái Nguyên 23-29oC
  • Khu vực phía Tây 22-28oC
  • Khu vực phía Nam 22-28oC
  • Khu vực phía Đông 22-28oC
THỜI TIẾT CÁC TỈNH
Tỷ giá ngoại tệ
Loại
Mua vào
Bán ra
AUD
18464.64
18742.94
CAD
18623.91
19037.84
CHF
22258.24
22707.13
DKK
0
3715.59
EUR
27037.25
27362.17
GBP
33804.84
34348.9
HKD
2702.04
2756.54
INR
0
352.84
JPY
196.68
200.45
KRW
0
22.22
KWD
0
74444.16
MYR
0
6531.25
NOK
0
3294.66
RUB
0
575.61
SAR
0
5841.59
SEK
0
3010.77
SGD
16440.58
16839.37
THB
643.34
670.23
USD
21220
21270
Cập nhật:
 Vietcombank
Ngày 08/10/2014, Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 92/2014/NĐ-CP quy định về sửa đổi, bổ sung Khoản 1 Điều 16 Nghị định số 97/2011/NĐ-CP ngày 21/11/2011 của Chính phủ quy định về thanh tra viên và cộng tác viên thanh tra.
- Thông tin chung: Tên cơ quan/đơn vị đăng ký công bố danh mục dự án: Ủy ban nhân dân huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên. Địa chỉ: thị trấn Chùa Hang, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên. Điện thoại/Fax/E-mail: 0280.3820.129 - 0280.3820.916
NGÀY NÀY NĂM XƯA
Một số sự kiện trong ngày 22 tháng 10:

* Nguyên phi Ỷ Lan tên thật là Lê Thị Yến, từ trần ngày 22-10-1117. Bà quê ở làng Thổ Lỗi, nay thuộc xã Dương Xá, huyện Gia Lâm Hà Nội. Là một người phụ nữ chịu khó học hỏi, bà được triều thần khâm phục về sự hiểu biết...


Nếu ai đã từng một lần được xem biểu diễn múa rối Tày Thẩm Rộc, ở thôn Thẩm Rộc, xã Bình Yên, huyện Định Hóa, Thái Nguyên, hẳn sẽ có chung cảm giác ngạc nhiên và thú vị. Bởi, những khúc gỗ thô kệch, mộc mạc qua bàn tay đẽo gọt và điều khiển của người nghệ nhân đã trở nên linh hoạt và sống động lạ...

Ảnh : Thế Hà

LIÊN KẾT WEBSITE