Ốc- món quà đêm hấp dẫn

Cập nhật ngày: 25/11/2011 13:57
Thật khó để thống kê được hết số lượng cũng như tên các quán ăn đêm ở Thái Nguyên bởi sự đa dạng, phong phú.
Ốc xào Vân Béo bày bán cho khách thập phương tại chợ quê ẩm thực trong Liên hoan Trà  lần thứ nhất - Thái Nguyên 2011
Ốc xào Vân Béo bày bán cho khách thập phương tại chợ quê ẩm thực trong Liên hoan Trà lần thứ nhất - Thái Nguyên 2011

Từ những món ăn chơi như ốc, bánh tôm,  nộm, trứng cút lộn... cho đến những món điểm tâm làm ấm lòng những người đang đói như cháo, bún, phở, bánh mỳ...đều dễ dàng bắt gặp ở một góc phố hay con ngõ nhỏ nơi thành phố này. Một trong những món ăn được nhiều người chọn cho thú ăn đêm của mình là ốc.

 

Rất nhiều loại ốc đã trở nên quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người dân đất thép: ốc hương, ốc sư tử, ốc đá…Những loại ốc này luộc với sả, lá chanh và chấm nước mắm gừng đã khiến người ta phải tấm tắc khen. Một ngày đông, cùng bạn bè thưởng thức ốc nóng, nhâm nhi vài chén rượu nồng thì mọi cái lạnh đều tan biến.

 

Thế nhưng với người sành ăn không thể bỏ qua món ốc xào, với cách thức “xào” đặc biệt, các loại ốc mà ta vẫn gặp thường ngày trở nên thơm ngon, mới lạ hơn khiến cho ai đã nếm thử đều phải xuýt xoa.

 

Gia vị chính thêm vào món ốc xào là ớt tươi, xả, nước mắm, gừng, vài lát dừa non thái nhỏ… Những phụ gia này làm cho món ăn dậy mùi thơm phưng phức, khó tả được hương vị. Đó là vị ngọt ngậy của nước xào, vị bùi béo của dừa non, vị mặn mòi của ốc, vị ớt cay xè và vị ấm nóng của gừng, xả. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị rất riêng của món ốc xào đặc biệt.

 

Đĩa ốc xào bốc hơi nghi ngút, mùi thơm nồng đượm, những con ốc nhỏ xíu ngả màu điểm chấm đỏ, chấm vàng trông thật bắt mắt. Không chỉ những người thích ăn cay mới thưởng thức được hết cái vị bùi bùi, cay xè, mằn mặn của những con ốc mà ngay cả những người bình thường cũng rất thích. Ốc xào thường ko cần pha thêm nước chấm, chỉ cần thưởng thức cùng nước xào đặc sánh là đã rất vừa miệng rồi.

 

Hương vị của món ốc xào đã hấp dẫn được rất nhiều người, bởi thế mỗi khi đêm xuống, hàng ốc nào cũng thấy thật nhộn nhịp, tấp nập người ra kẻ vào.  Đối với người sành ăn ốc xào ở Thái Nguyên thì quán Vân Béo ở  tổ 11, P.Đồng Quang, TP Thái Nguyên là địa chỉ được nhiều người tìm đến. Trong không gian rộng gần ngàn mét vuông, vào thời điểm nào quán cũng tấp nập khách.

  

Chị chủ quán tên Vân cho biết : Quán đã hoạt động trên 10 năm và ngày nào cũng vậy, mùa hè cũng như mùa Đông lượng khách luôn ổn định và ngày càng đông hơn. Ở đây có nhiều món:  ốc luộc, ốc hấp xả lá chanh, ốc xào xả ớt. Mùi vị các món ốc ở đây so với những nơi không khác nhau là mấy, song ốc ở đây có ròn hơn, ngọt hơn và không có sạn; đặc biệt khi tới món ốc xào chuối đậu thập cẩm dừa, mới thấy sự khác biệt rõ ràng. Cầm cả con ốc đưa vào miệng mà mút mới thấy sự hòa quyện đủ vị chua của mẻ, thơm ngọt của dừa và một số gia vị mà không thể phán đoán, làm con ốc như lạ hẳn...

 

Ốc ở quán được nhập từ các tỉnh phía Bắc về từ sáng sớm và được ngâm với nước gạo đến chiều rồi vo đi vo lại nhiều lần bằng nước sạch như thế ốc mới ròn và ngọt chứ nếu ngâm với ớt hay kim loại thì ốc sẽ khô, xác và không còn độ béo nữa. Có lẽ đây là bí quyết của riêng quán Vân Béo nên nhiều du khách ngoại tỉnh tìm mãi mà không có quán ăn, nhà hàng nào có món ốc tương tự.

 

Đến Thái Nguyên một lần vào những ngày đông, du khách không thể không ghé vào những hàng ốc nóng để cùng hít hà hương vị riêng biệt của món ăn chơi nhưng đầy cuốn hút trên mảnh đất này.

  • X.A
  • Ý kiến   Xem ý kiến bạn đọc                        In trang này     Email
    Ý kiến bạn đọc (0)
     
     
     
    Captcha
     
      
    Xem tin theo :
    Nhóm sự kiện trong tỉnh
    HIÊN PHÁP NƯỚC CHXNCN VIỆT NAM 2013
    BIỂN VÀ HẢI ĐẢO VIỆT NAM
    Báo Xuân Giáp Ngọ 2014
    Thái Nguyên - Đệ Nhất Danh Trà
    SÁCH ẢNH PHỤC VỤ LIÊN FESTIVAL TRÀ THÁI NGUYÊN-VIỆT NAM LẦN THỨ 2, NĂM 2013
Picture book - republished with correction and addition - serves the second international tea festival, Thai Nguyen, 2013
经补充,修改并再版服务宣传2013年越南 - 太原第二届茶节的照片书
    50 năm Ngày thành lập Báo Thái Nguyên 25/8/1962 - 25/8/2012
    Ngày trái đất 2014

    Dũng cảm truy bắt tội phạm

    Dũng cảm truy bắt tội phạm Với hành động dũng cảm, không quản ngại hiểm nguy truy bắt đối tượng trộm cắp tài sản của hàng xóm, ông Đỗ Văn Thư, sinh năm 1956, ở tổ dân phố Xuân Thành, phường Cải Đan (T.X Sông Công) vừa được UBND thị xã tặng Giấy khen vì có thành tích xuất sắc trong công tác phòng chống tội phạm.

    Mẹ già nuôi con tàn tật

    Mẹ già nuôi con tàn tật Từ nhiều năm nay, trong căn nhà nhỏ nằm khuất trong ngõ của xóm Bãi Á 2, thị trấn Chợ Chu (Định Hóa) có một người mẹ già, mắt đã mờ, tai không còn thính vẫn hằng ngày chăm sóc cho người con bị bại liệt.

    Thông báo tổ chức đấu giá tài sản

    1. Công ty cổ phần Dịch vụ Đấu giá Việt Nam tổ chức đấu giá tài sản như sau, tài sản bán đấu giá:

    Quảng cáo miến phí trên Báo điện tử
    TUYỂN SINH ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN 2014

    TÌM KIẾM THÔNG TIN

    NGÀY NÀY NĂM XƯA

    Một số sự kiện trong ngày 24 tháng 4:

    * Trần Anh Tông tên thật là Trần Thuyên, là vua thứ tư của triều Trần và là một nhà vǎn. Ông có óc canh tân, chịu sửa lỗi lầm, mở mang việc học hành, sử dụng người tài nên kinh tế nước ta lúc đó được phát triển, vǎn học thịnh vượng. Vua Trần Anh...

    CHUYÊN MỤC VĂN BẢN PHÁP LUẬT
    Số báo đặc biệt 30-4 và 1-5-2014
    Số 31/Tháng 4 năm 2014-Báo hằng tháng

    Được chiếu rọi bằng luồng ánh sáng hiếm có, chỉ kéo dài mỗi ngày một tiếng đồng hồ, hang Sơn Đoòng (Quảng Bình) trong những khoảnh khắc ấy như một chốn thần tiên siêu thực, hiện tượng này chỉ xuất hiện trong tháng 1 và tháng 2 hằng năm. Khi luồng ánh sáng rực rỡ soi chiếu vào trong lòng hang, du khách được dịp chiêm ngưỡng rõ ràng hơn những khối núi đá kỳ vĩ vốn chỉ có thể nhìn thấy lờ mờ. Khó có thể hình dung mức độ kỳ công của thiên nhiên để tạo ra hang Sơn Đoòng, tất cả chỉ bắt đầu từ những dòng nước nhỏ chảy qua kẽ nứt của các khối núi đá. Những khối măng đá khổng lồ nằm trong lòng hang có thể cao tới 40m. Hiện tại, hang Sơn Đoòng đang giữ kỷ lục là hang động lớn nhất thế giới.

    Ảnh : TNĐT (G/t).

    Thông tin tuyên dụng
    BẢNG GIÁ ĐẤT 2014
    Chung tay phòng, chống may túy - HIV/AIDS
    Chuyên mục Ô tô xe máy
    Công ty Cổ phần Đầu tư và Thương mại TNG
    Việt Phượng SELICA
/UserFiles/File/2013/VietphuongSELICA.jpg
    Bệnh viện Quốc tế Thái Nguyên
    Nhiệt điện An Khánh
    Nước sạch và vệ sinh môi trường
    • Số 31/Tháng 4 năm 2014-Báo hằng tháng
    • Số 30/Tháng 3 năm 2014-Báo hằng tháng
    • Số 29/Tháng 2 năm 2014-Báo hằng tháng
    • Số 28/Tháng 1 năm 2014-Báo hằng tháng
    • Số 27/Tháng 12 năm 2013-Báo hằng tháng
    • Số 26/Tháng 11 năm 2013-Báo hằng tháng
    • Số 25/Tháng 10 năm 2013-Báo hằng tháng
    • Số 24/Tháng 9 năm 2013-Báo hằng tháng
    • Số 23/Tháng 8 năm 2013-Báo hằng tháng
    • Số 22/Tháng 7 năm 2013-Báo hằng tháng